Sono in molti a credere che la panna per la preparazione delle pappardelle ai funghi sia irrinunciabile. Per noi non lo è affatto, anzi, ne facciamo volentieri a meno:
la crema la prepariamo con la stessa acqua di cottura della pasta e con l’acqua filtrata dei funghi porcini secchi tenuti precedentemente in ammollo.
È una ricetta semplice e super gustosa, con pochi passaggi si ottiene un risultato che farà felice ogni palato.